WSET® Level 1 Award in Sake
A beginner level introduction to sake for those starting a career in the industry or pursuing an interest in sake.For individuals new to the subject, this qualification offers a hands-on introduction to the world of sake. You’ll explore the main styles and types of sake through sight, smell and taste to develop an understanding of the key factors affecting flavours and aromas.
Curriculum
1
What is Sake? / How is Sake Made?
2
Categories and Grades of Sake
3
Main Production Steps
4
Storage and Service of Sake
5
Sake and Food / An Introduction to Tasting Sake
6
Examination
Lecturer
Christopher Hughes
Place
CAPLAN Wine Academy AOYAMA
PASONA SQUARE. 16F, 3-1-30, Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo
Fee
35,200 yen <Price excluding tax: 32,000 yen>
- Includes wines, textbook and examination fee※
- Students attending for the first time a course at CAPLAN Wine Academy need to pay 5,500 yen for registration, tax included.
How to pay
Bank transfer or Credit card
Please transfer the fee to the bank account below or we can accept the credit card.
Bank Name: SUMITOMO MITSUI BANKING CORPORATION
Branch Name: Asakusa Branch
Account Number: 7296264 (Futsu Yokin)
Subscriber: Asahi Beer Communications , Ltd.Please note that we cannot refund the fee once you pay.
Please check that any transfer related charges are paid on your end.
Schedule / Entry
- 1 day course: 6 Hours; 1 hour exam
Please make sure that your address is registered correctly!
Textbooks and exam results will be sent to the physical address you registered on our website (MyPage).
Please make sure that this is correct and accurate, including the apartment number.
※ Please note that if the package is returned due to an unclear address or missing apartment number, the textbooks will either be handed to you in person on the day or reshipped to you (着払い, i.e. you will be charged for the reshipping).
Thank you for your understanding.
Tokyo Class
（English）
Christopher Hughes
（1Day）Mon November 17th 2025 10：00～18：00（Examination 17:00～18:00）
Applications are now closed.
- The payment MUST be completed by the application deadline.
Tokyo Class
（English）
Christopher Hughes
（1Day）Wed February 4th 2026 10：00～18：00（Examination 17:00～18:00）
Applications are now closed.
- The payment MUST be completed by the application deadline.
Osaka Class
（English）
Yamaguchi Ayuko
（1Day）Wed October 29th 2025 10：00～18：00（Examination 17:00～18:00）
Applications are now closed.
- The payment MUST be completed by the application deadline.
Osaka Class
（English）
Yamaguchi Ayuko
（1Day）Mon January 19th 2026 10：00～18：00（Examination 17:00～18:00）
Applications are now closed.
- The payment MUST be completed by the application deadline.
Osaka Class
（English）
Yamaguchi Ayuko
（1Day）Thu March 17th 2026 10：00～18：00（Examination 17:00～18:00）
Applications are now closed.
- The payment MUST be completed by the application deadline.
菊地千穂講師（1Day）
担当講師
おすすめ講座
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Level 2
東京天ぷらとワインのペアリング探求（菊地講師）
【特別講座】9/11（木）11：30～13：45
つな八‘つのはず庵’のベテランの職人による揚げたての天ぷらと、菊池講師の選んだサヴォアやブルゴーニュワインのペアリングをお楽しみいただきます -
Level 2
東京シャンパーニュ コレ テイスティングセミナー
【特別講座】2025/3/18（火）
セミナーでは、昨今の温暖化や環境問題について、伝統的な造りを大事にする造り手としてはどのようにとらえ、どのようにシャンパーニュを造るのか？ 環境問題への取り組みを組合としてどのようにしているのか？ CMだがCMではないコレのこだわりと世界観を余すことなくお話いたします。 -
東京キャップストーン・カリフォルニア資格認定プログラム導入講座
【特別講座】2025/9/29（月）、2025/10/18（土）
キャップストーン・カリフォルニアは、CWIの輸出プログラムチームと世界的なワイン専門家によって開発され、カリフォルニアワインに特化したコンテンツを多言語対応のマルチメディアで提供するCWI公認の教育プログラムです。 -
WSET説明会
世界でなぜWSETが選ばれているのか、ソムリエ資格とはどのように違うのかなど、WSET式のテイスティングアプローチを体験いただきながら皆さまの疑問にお答えします。
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WSET Level 1 北海道『ワイナリー』ツアー
WSET LEVEL1は、ワインに関わる仕事を始めようとしている人や、ワインへの関心を追求している人を対象とした、ワインに関する入門レベルのコースです。当講座では初めてワインについて学ぶ人も、ワインの世界の実践的な概論を理解しながら、主なブドウ品種のタイプやスタイルを視覚、嗅覚、味覚を通して学び、ワインについて正確に説明し、料理とワインの組み合わせを提案するための基本的なスキルを習得します。
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Level 2
東京天ぷらとワインのペアリング探求（菊地講師）
【特別講座】2025/3/6（木）
大正十三年創業の綱八は、お陰様で昨年創業100年を迎えました。毎回大好評のつな八‘つのはず庵’でレストランセミナーです。前回に続いて、キャプランワインアカデミーの菊地千穂が担当させて頂きます。イギリスに4年滞在した後、昨年より講師として復帰しました。イギリスを始め訪れたワイン産地の話しをさせて頂きながら、天ぷらとワインのペアリングを楽しんで頂きたいと思います。